Enjeux Les Echos de novembre 2013, vendu en kiosque le 31 Octobre et le 1 novembre dernier avec le quotidien Les Echos ou sur l’App Store, consacre un dossier à la gastronomie française et aborde le sujet du point de vue économique. Si vous avez loupé ce dossier que Excellens Magazine ne peut que vous recommander, il vous reste la possibilité d’acheter le numéro en ligne via l’application Les Echos.

« Hier chasse gardée des chefs français, la gastronomie s’est mondialisée. » Lance le quotidien économique qui poursuit « Elle est devenue un véritable business, concurrentiel, aux lourds enjeux et les chefs rivalisent pour trouver la bonne martingale. Certains n’hésitent pas à innover, comme Yannick Alléno. » Un numéro 305 à lire attentivement.

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